Μπριζόλες χοιρινές με σπιτική σάλτσα BBQ

Οι μπριζόλες είναι από τις δημοφιλέστερες επιλογές για απολαύσετε παρέα με σάλτσα μπάρμπεκιου. Για να γίνουν ακόμη πιο τρυφερές και γευστικές, οι μπριζόλες θέλουν καλό μαρινάρισμα και μια πλούσια σάλτσα BBQ για να τις συνοδεύσει στο πιάτο. Η συνταγή που ακολουθεί είναι για 8 μπριζόλες χοιρινές με κόκαλο, από λαιμό

Για τη μαρινάδα

1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 φλιτζάνι κρασί λευκό2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη1 φύλλο δάφνης1 κουτ. γλυκού κόκκους μπαχάρι1 κουτ. σούπας ρίγανηαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα BBQ½ φλιτζάνι κέτσαπ3/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο2 κουτ. σούπας μουστάρδα2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή1 κουτ. σούπας πάπρικα, γλυκιά1 κουτ. γλυκού κύμινο1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σε σκόνη1 κουτ. γλυκού αλάτι1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένοΔιαδικασία

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύετε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Βάζετε τις μπριζόλες γυρίζοντάς τις να αλειφτούν καλά. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε τις μπριζόλες να μαριναριστούν για 1-2 ώρες στο ψυγείο.

Ψήνετε τις μπριζόλες στη σχάρα για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τις στα μισά του χρόνου για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Ενώνετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα BBQ σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε τη σάλτσα μαζί με τις ψημένες μπριζόλες.