Βελουτέ σούπα λαχανικών, ένα χειμωνιάτικο πιάτο

Υλικά για βελουτέ σούπα λαχανικών:

7 μικρές πατάτες

6 ντομάτες μέτριες3 ξερά κρεμμύδια1 ματσάκι σέλινο2-3 πράσα3 καρότα3 κολοκυθάκια3 κουταλιές της σούπας Βιολογικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο Χωριόχυμός από 2 λεμόνια1 φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό Γραβιέρα Γλυκιά ή Ώριμη5-6 κουταλιές της σούπας κρουτόν (προαιρετικά)1 κουταλιά της σούπας γλυκό κόκκινο πιπέριΑλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες.Πλένουμε το σέλινο και τα πράσα και τα ψιλοκόβουμε.Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες.Σε βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε τα χορταρικά, το Βιολογικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο Χωριό, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και αφήνουμε τα υλικά για περίπου 30 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν.Αφαιρούμε τα λαχανικά και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Αφήνουμε το ζωμό μέσα στην κατσαρόλα.Βάζουμε στην κατσαρόλα τα πολτοποιημένα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις.Πασπαλίζουμε κάθε πιάτο µε μια κουταλιά τριμμένη Χωριό γραβιέρα Γλυκιά ή Ώριμη και λίγα κρουτόν.