Η συνταγή της ημέρας: Πένες με σάλτσα αματριτσιάνα

Γευστική η συνταγή της ημέρας.

Η συνταγή της ημέρας: Πένες με σάλτσα αματριτσιάνα.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

για τα ζυμαρικά

• 500γρ. πένες (ένα πακέτο)
• νερό (5L για το βράσιμο)
• 50γρ. αλάτι

για τη σάλτσα

• 500γρ. χυμός ντομάτας εμπορίου ή 400γρ. φρέσκια ή 500γρ. κονκασέ
• 100γρ. μπέικον κομμένο σε κύβους
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Για τις φρέσκες ντομάτες: ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε 500γρ. ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα.
• Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το μπέικον, την πιπεριά και το σκόρδο για 3 λεπτά.
• Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα υλικά (ντομάτα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι) και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.
• Σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το βασιλικό.
• Παράλληλα βάζουμε το νερό για τα ζυμαρικά σε άλλη κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
• Στραγγίζουμε στον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο, κρατάμε όμως λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Προσθέτουμε στη σάλτσα που ετοιμάζουμε το νερό από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr

Περισσότερες προτάσεις για συνταγές στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr