Υλικά260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 αυγά1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη¾ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα¾ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι1 σφηνάκι κονιάκ¾ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο1 κουταλάκι γλυκού κανέλα1 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο τριμμένο½ κουταλάκι γλυκού μπαχάρι τριμμένο1 κουταλάκι γλυκού baking powder
Εκτέλεση Βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια σε αντίστοιχα ταψιά. Θα χρειαστούμε ένα με 12 θέσεις κι ένα με 6 θέσεις. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης λαδώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας.Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπωλ του μίξερ κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα (το μίγμα θα είναι αρκετά ρευστό). Αν δεν έχουμε μίξερ, μπορούμε να ανακατέψουμε καλά με ένα πιρούνι.Μοιράζουμε το μίγμα μας στις θήκες για muffins. Τα κεκάκια δεν φουσκώνουν πάρα πολύ οπότε γεμίζουμε τα χαρτάκια μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε για 21′-23′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο στη μεσαία σχάρα.Μπορείτε να διακοσμήσετε τα muffins σας κατά βούληση με ζάχαρη άχνη, χρωματιστή τρούφα ή να φτιάξετε γλάσο που θα χρωματίσετε με χρώμα ζαχαροπλαστικής και θα δημιουργήσετε διάφορα χριστουγεννιάτικα σχέδια!