Η συνταγή της ημέρας: Χορτόπιτα με φύλλο κρούστας

Παραδοσιακή και γευστική η συνταγή της ημέρας.

Η συνταγή της ημέρας: Πράσινη σαλάτα με σύκα

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας:

Υλικά συνταγής

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτες
• 1 ματσάκι σέσκουλα
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1 ματσάκι βλίτα
• 1 φλιτζ. τυρί φέτα τριμμένο
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος
• ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 80-100γρ. βούτυρο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Ξεκινάμε με την γέμιση.
• Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό) για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τα βλίτα, τη ρόκα και τα σέσκουλα πλυμένα και καθαρισμένα.
• Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
• Αφήνουμε για μερικά λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα. Όταν λίγο κρυώσει η γέμιση, προσθέτουμε και το αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε.
• Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το ταψί. Λιώνουμε το βούτυρο σε μπρίκι ή σε μικρό κατσαρολάκι.
• Βάζουμε ένα φύλλο στο ταψί απλωμένο, ώστε να κλείσουμε στο τέλος την πίτα από πάνω.
• Αλείφουμε κάθε φύλλο που βάζουμε στο ταψί με βούτυρο.
• Βάζουμε δεύτερο φύλλο χωρίς να το απλώσουμε, δεν μας πειράζει αν το «τσαλακώσουμε».
• Συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα. Βάζουμε τη μισή γέμιση και απλώνουμε να έχει παντού.
• Απλώνουμε ένα ακόμη φύλλο από πάνω, προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Αλείφουμε με βούτυρο καλά και τις άκρες και κλείνουμε περιμετρικά την πίτα.
• Αλείφουμε με βούτυρο από πάνω και κόβουμε σε κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος που τα θέλουμε.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC μέχρι να ροδίσει η πίτα.
• Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr