Η συνταγή της ημέρας: Ψητό κατσικάκι

Νοστιμότατη η συνταγή της ημέρας.

Η συνταγή της ημέρας: Ψητό κατσικάκι.

Δείτε τα υλικά για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

• 3 ½ κιλά μπούτι κατσίκι (μπούτι και πλευρά)
• 6 κ.σ. μουστάρδα
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 3 λεμόνια ζουμερά (ο χυμός τους)
• αλάτι
• πιπέρι
• προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας, όπως θυμάρι, δενδρολίβανο, ρίγανη

Διαδικασία συνταγής

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Τα χτυπάμε µε σύρμα, να γίνουν σαν κρέμα. Βάζουμε το κατσικάκι σε ταψί, αλατοπιπερώνουµε και περιχύνουμε µε το μισό μείγμα που ετοιμάσαμε. Ρίχνουμε στο ταψί μισό ποτήρι νερό.

Σκεπάζουμε µε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, κλείνοντας γύρω γύρω το ταψί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και γάστρα. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 150-170 °C.

Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να ψηθεί το κρέας. Ενδιάμεσα, αλείφουμε το κρέας με το μείγμα που έχουμε κρατήσει.

Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και μερικές πατάτες κομμένες κυδωνάτες στο ταψί. Σε αυτήν την περίπτωση, θα προσθέσουμε αλατοπίπερο και άλλο ένα ποτήρι νερό.

Πηγή: cooklos.gr