Η συνταγή της ημέρας: Κεμπάπ με σπιτική κέτσαπ σε πιτούλες

Σκέτη λιχουδιά η συνταγή της ημέρας. Σήμερα ετοιμάζουμε κεμπάπ με σπιτική κέτσαπ σε πιτούλες.

Η συνταγή της ημέρας: Κεμπάπ με σπιτική κέτσαπ σε πιτούλες.

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας.

Υλικά συνταγής

για το κεμπάπ

• 500γρ. κιμάς αρνίσιος
• 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 8 πιτούλες αράβικες
• 1 αυγό μεγάλο
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζ. δυόσμος
• ⅓ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κ.γ. κύμινο
• αλάτι
• πιπέρι

για τη σπιτική κέτσαπ

• 8 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 3 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

• Σε μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί εκτός απο τις πιτούλες και τα υλικά για την σπιτικη κέτσαπ.
• Ζυμώνουμε καλά, για αρκετά λεπτά, ώστε το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Ζυμώνουμε με βρεγμένα χέρια.
• Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια, ισόπαχα σε κυλινδρικό μέγεθος ,ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να τους δώσουμε.
• Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 °C.
• Ψήνουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180 °C, σε ταψάκι με ελάχιστο νερό και λάδι.
• Όταν τα κεμπάπ μας πάρουν χρώμα, μετά από περίπου 20 λεπτά, τα βγάζουμε από το φούρνο.
• Εναλλακτικά, λαδώνουμε καλά τη σχάρα του φούρνου μας και τοποθετούμε τα κεμπάπ πάνω στη σχάρα.
• Κάτω από τη σχάρα τοποθετούμε ταψάκι με νερό ώστε να τρέχουν μέσα τα ζουμιά από τα κεμπάπ. Ψήνουμε στους 180 °C.
• Ψήνουμε στο φούρνο τις πιτούλες για μερικά λεπτά.
• Την ώρα που ξεκουράζουμε τον κιμά μας, φτιάχνουμε τη σπιτική κέτσαπ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί.
• Σερβίρουμε τα κεμπάπ μας ζεστά, με τις πίτες και τη σπιτική κέτσαπ.

Πηγή: cooklos.gr