Το ίδιο ακριβώς ισχύει και για το Gremolada Negroni αλλά και για την Leche di Tigre Margarita. Ή ακόμη και το Din Tai Fung Manhattan, στο οποίο με ιδιοφυή τρόπο έχουν προσαρμοστεί καφές και σάλτσα σόγιας.Στο mezzanine του Moebius ‘τρέχει’ το Sperimentale, ένα από τα πιο ιντριγκαδόρικα εστιατόρια του Μιλάνου (όπως μαρτυρά άλλωστε και η παρουσία του στον οδηγό Michelin), εντός μίας γυάλινης αίθουσας με ανοιχτή κουζίνα και χώρο για περίπου 12 άτομα. Ακριβώς εκεί λοιπόν, ο σεφ -και επικεφαλής της γεύσης σε όλες τις εκφάνσεις του Moebius- Enrico Croatti παρουσιάζει μία κουζίνα δημιουργική και προβοκατόρικη, όπως άλλωστε μαρτυρούν πιάτα σαν το εικονικό ριζότο σουπιάς με τρούφα ή τα θεατρικά σερβιρισμένα agnolotti. O σεφ Croatti φροντίζει και για την πληθωρική γκάμα των τάπας που σερβίρονται στον κάτω χώρο ή στην μπάρα.
Moebius Milano, ένα μπαρ-ινστιτούτο
Στη δυναμικά ανερχόμενη μπαρ σκηνή του Μιλάνου, ένα πολυπρόσωπο σποτ τραβά πάνω του τα φώτα και φροντίζει να ξεχωρίσει με το δικό του στυλ.