Η νέα έρευνα του Pricefox, με βάση πραγματικές τιμές από γνωστή πλατφόρμα delivery στις έξι μεγαλύτερες πόλεις της χώρας, δείχνει ότι άλλο πληρώνει κανείς για ένα γύρο στην Κρήτη και άλλο στη Λάρισα – και ότι σε ορισμένες περιοχές η τιμή ξεπερνά πλέον καθαρά τα 6 ευρώ.
Στην έρευνα εξετάστηκαν οι τιμές για γύρο κοτόπουλο, γύρο χοιρινό, μπιφτέκι, καλαμάκι χοιρινό και καλαμάκι κοτόπουλο, με καταγραφή ελάχιστης, μέγιστης και μέσης τιμής ανά πόλη, αλλά και τη μεταβολή σε σχέση με το 2024.
Η μεγάλη εικόνα: πόσο κάνει «χοντρικά» ένα τυλιχτό στην Ελλάδα
Αν δούμε συνολικά τα στοιχεία, προκύπτει ένα ξεκάθαρο μοτίβο. Λάρισα, Πάτρα, Αθήνα και Βόλος παραμένουν οι πιο «φιλικές» πόλεις για τον λάτρη του τυλιχτού, με τις μέσες τιμές να κινούνται κοντά στα 4 ευρώ. Από την άλλη, Θεσσαλονίκη και –κυρίως– Κρήτη ξεχωρίζουν ως οι πιο ακριβές περιοχές, με τη μέση τιμή να πλησιάζει ή και να ξεπερνά τα 5 ευρώ.
Εκεί που γίνεται η μεγάλη «έκπληξη» είναι στην Κρήτη, όπου σε συγκεκριμένα σημεία, ιδίως σε τουριστικές ζώνες, η τιμή του τυλιχτού αγγίζει ή και ξεπερνά τα 6 ευρώ, φτάνοντας μέχρι και τα 6,50 ευρώ. Πρόκειται για την υψηλότερη τιμή που καταγράφεται στην έρευνα για το 2025 και φανερώνει πόσο διαφορετική μπορεί να είναι η εμπειρία του καταναλωτή ανάλογα με το πού ακριβώς παραγγέλνει.
Αθήνα: ομοιόμορφη αγορά, ήπιες αυξήσεις
Στην Αττική, η εικόνα είναι σχετικά «μαζεμένη». Οι τιμές για ένα τυλιχτό κινούνται σε εύρος περίπου από 3,40 έως 4,60 ευρώ. Η μέση τιμή για γύρο κοτόπουλο και χοιρινό βρίσκεται γύρω στα 4,05 ευρώ, ενώ μπιφτέκι και καλαμάκια κυμαίνονται κοντά στα 4 ευρώ.
Σε σχέση με το 2024, όλες οι κατηγορίες καταγράφουν μικρές αυξήσεις, της τάξης των 0,15 έως 0,35 ευρώ ανά τεμάχιο. Αυτό σημαίνει ότι το τυλιχτό είναι μεν ακριβότερο από πέρσι, αλλά όχι με τρόπο που να σοκάρει τον καταναλωτή.
Το πιο ενδιαφέρον στοιχείο για την Αθήνα είναι η ομοιομορφία. Από το Κολωνάκι μέχρι το Κερατσίνι και από τα Μελίσσια μέχρι τις δυτικές γειτονιές, οι μέσες τιμές δεν διαφέρουν ουσιαστικά. Η αγορά δείχνει να λειτουργεί σαν μία ενιαία «λεκάνη», χωρίς μεγάλα άλματα ανά περιοχή, κάτι που κρατά τις εκπλήξεις υπό έλεγχο όταν ανοίγεις την εφαρμογή του delivery.
Θεσσαλονίκη: αισθητές αυξήσεις και μεγάλες διαφορές από μαγαζί σε μαγαζί
Στη Θεσσαλονίκη, η εικόνα είναι αρκετά διαφορετική. Οι μέσες τιμές για γύρο, μπιφτέκι και καλαμάκια κυμαίνονται κοντά στα 4,70–5,10 ευρώ, με εύρος που ξεκινά περίπου από τα 4,10 ευρώ και φτάνει ως και τα 5,60 ευρώ.
Σε σχέση με το 2024, οι αυξήσεις είναι έντονες. Στα περισσότερα προϊόντα η μέση τιμή έχει ενισχυθεί κατά 0,60 έως 0,80 ευρώ ανά τυλιχτό. Το στοιχείο αυτό τοποθετεί τη Θεσσαλονίκη ανάμεσα στις ακριβότερες πόλεις της έρευνας, με το τυλιχτό να πλησιάζει πια σταθερά τα 5 ευρώ.
Επιπλέον, η διαφορά ανάμεσα σε ελάχιστη και μέγιστη τιμή είναι από τις μεγαλύτερες που καταγράφονται. Από γειτονιά σε γειτονιά, αλλά και από κατάστημα σε κατάστημα, ο καταναλωτής μπορεί να βρει πολύ διαφορετικές χρεώσεις για ένα σχεδόν ίδιο προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι στη Θεσσαλονίκη η επιλογή μαγαζιού παίζει πολύ πιο καθοριστικό ρόλο στο τελικό ποσό που θα πληρώσεις.
Πάτρα: ήπιες αυξήσεις, αλλά ακόμη από τις πιο προσιτές πόλεις
Η Πάτρα παραμένει μία από τις πιο οικονομικές επιλογές για τυλιχτό. Οι μέσες τιμές για γύρο, μπιφτέκι και καλαμάκια κυμαίνονται περίπου από 3,96 έως 4,19 ευρώ, ενώ οι ελάχιστες τιμές κινούνται γύρω στα 3,30–3,40 ευρώ.
Σε σύγκριση με το 2024, η πόλη καταγράφει αυξήσεις της τάξης των 0,35–0,45 ευρώ ανά τεμάχιο. Οι αυξήσεις είναι μεν ορατές, αλλά η Πάτρα εξακολουθεί να βρίσκεται καθαρά κάτω από τις τιμές της Θεσσαλονίκης και πολύ κάτω από την Κρήτη.
Η αγορά δείχνει επίσης μια σχετική σταθερότητα στο εύρος τιμών. Η απόσταση ανάμεσα στο φθηνότερο και στο ακριβότερο σημείο δεν ξεφεύγει σημαντικά, οπότε ο κίνδυνος να πέσεις κατά λάθος σε “τσιμπημένη” τιμή είναι μικρότερος σε σχέση με άλλες πόλεις.
Λάρισα: ο «πρωταθλητής» της χαμηλής τιμής
Στη Λάρισα, το σουβλάκι παραμένει το φθηνότερο από όλες τις πόλεις της έρευνας. Οι μέσες τιμές για όλα τα είδη τυλιχτού κυμαίνονται περίπου στα 3,90–4,10 ευρώ, σε επίπεδα δηλαδή που θυμίζουν περισσότερο «παλιές εποχές» σε σχέση με τις υπόλοιπες περιοχές.
Οι αυξήσεις σε σχέση με το 2024 είναι σχεδόν ανεπαίσθητες, γύρω στα 0,07–0,11 ευρώ ανά τεμάχιο. Σε ορισμένα μάλιστα προϊόντα, η μέγιστη τιμή του 2025 είναι χαμηλότερη από την περσινή, γεγονός που δείχνει ότι κάποιοι επαγγελματίες έχουν συγκρατήσει ή ακόμα και μειώσει τις πιο υψηλές χρεώσεις τους.
Συνολικά, η Λάρισα δίνει την εικόνα μιας ήρεμης και ισορροπημένης αγοράς. Ο καταναλωτής γνωρίζει πάνω–κάτω τι θα πληρώσει, χωρίς μεγάλες διακυμάνσεις από μαγαζί σε μαγαζί, και το τυλιχτό εξακολουθεί να θεωρείται μια σχετικά οικονομική επιλογή φαγητού.
Βόλος: μικρές αυξήσεις, σταθερές τιμές
Στον Βόλο, οι μέσες τιμές για γύρο, μπιφτέκι και καλαμάκι κινούνται γύρω στα 4,00–4,06 ευρώ. Οι ελάχιστες τιμές ξεκινούν περίπου από τα 4 ευρώ και οι μέγιστες φτάνουν τα 4,20–4,30 ευρώ. Το εύρος αυτό είναι από τα πιο «σφιχτά» στην έρευνα, κάτι που σημαίνει ότι η αγορά λειτουργεί με σχετικά ομοιογενείς τιμές.
Σε σχέση με το 2024, οι αυξήσεις είναι της τάξης των 0,17–0,27 ευρώ ανά τυλιχτό. Παρότι ο καταναλωτής πληρώνει λίγο παραπάνω, το σουβλάκι στον Βόλο εξακολουθεί να κινείται σε λογικά επίπεδα, ειδικά αν συγκριθεί με τις τιμές της Θεσσαλονίκης ή της Κρήτης.
Κρήτη: το τυλιχτό που φτάνει και τα 6,50 ευρώ
Η Κρήτη ξεχωρίζει ξεκάθαρα ως η ακριβότερη περιοχή για τυλιχτό το 2025. Οι μέσες τιμές για γύρο, μπιφτέκι και καλαμάκια κυμαίνονται περίπου από 5,26 έως 5,43 ευρώ, με ελάχιστη τιμή γύρω στα 4,50 ευρώ και μέγιστη που φτάνει έως και τα 6,50 ευρώ σε συγκεκριμένα καταστήματα.
Πρόκειται για τη μοναδική περιοχή στην έρευνα όπου η τιμή του τυλιχτού όχι μόνο ξεπερνά τα 6 ευρώ, αλλά το κάνει με τρόπο συστηματικό σε ορισμένες τουριστικές ζώνες. Το μεγάλο αυτό εύρος τιμών, που μπορεί να φτάσει διαφορά σχεδόν 2 ευρώ από το φθηνότερο στο ακριβότερο, συνδέεται άμεσα με τον τουρισμό. Σε περιοχές με υψηλή τουριστική κίνηση, το τυλιχτό κοστολογείται σαφώς πιο ακριβά σε σχέση με τις πιο «τοπικές» γειτονιές.
Οι αυξήσεις σε σχέση με το 2024 είναι εξίσου χαρακτηριστικές. Στον γύρο κοτόπουλο και χοιρινό, η μέση τιμή έχει ανέβει πάνω από 1 ευρώ, ενώ στα μπιφτέκια και τα καλαμάκια η αύξηση κυμαίνεται γύρω στα 0,65–0,80 ευρώ ανά τεμάχιο. Το αποτέλεσμα είναι ότι στην Κρήτη, το τυλιχτό έχει περάσει πια καθαρά στην κατηγορία του ακριβού street food.
Γιατί ακριβαίνει το τυλιχτό; Πέρα από τα νούμερα
Πίσω από τις διαφορές των τιμών, κρύβονται και δομικοί λόγοι. Το τυλιχτό επηρεάζεται άμεσα από την πορεία των τιμών στο κρέας, το λάδι, τις πατάτες, τις πίτες και τα συνοδευτικά. Οι αυξήσεις σε ενέργεια, ενοίκια και μισθούς περνούν κι αυτές στο τελικό κόστος. Σε τουριστικές περιοχές προστίθεται και το «premium» της ζήτησης: όταν η κίνηση είναι υψηλή και οι πελάτες κατά βάση επισκέπτες, οι τιμές τείνουν να σκαρφαλώνουν.
Ταυτόχρονα, η διάδοση των delivery πλατφορμών εισάγει και ένα ακόμη επίπεδο κόστους, καθώς οι προμήθειες που καταβάλλουν τα καταστήματα συχνά αντικατοπτρίζονται στις τιμές του καταλόγου. Γι’ αυτό και σε αγορές με έντονη χρήση delivery, οι ανατιμήσεις αποτυπώνονται πιο καθαρά.
Τι σημαίνουν όλα αυτά για τον καταναλωτή
Το 2025, το τυλιχτό παραμένει αγαπημένο street food, αλλά σίγουρα όχι τόσο φθηνό όσο κάποτε. Στις περισσότερες πόλεις της έρευνας, ένα «κανονικό» σουβλάκι κινείται πλέον γύρω στα 4 ευρώ, με τις εξαιρέσεις της Θεσσαλονίκης και κυρίως της Κρήτης, όπου η τιμή ανεβαίνει αισθητά.
Για τον καταναλωτή, η εικόνα αυτή σημαίνει ότι η πόλη, η γειτονιά και –πάνω απ’ όλα– το είδος του καταστήματος παίζουν όλο και μεγαλύτερο ρόλο στο πόσο θα πληρώσει τελικά. Σε πιο «ήρεμες» αγορές όπως η Λάρισα, η Πάτρα και ο Βόλος, ξέρεις περίπου τι να περιμένεις. Σε πιο «εκρηκτικές» όπως η Θεσσαλονίκη και η Κρήτη, η προσεκτική επιλογή μαγαζιού μπορεί να κάνει διαφορά μέχρι και 2 ευρώ στο ίδιο τυλιχτό.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι το ετήσιο «τεφτέρι» του σουβλακιού συνεχίζει να γράφει ανοδικά νούμερα – και ότι το ερώτημα «πού θα φάμε και πόσο θα το πληρώσουμε;» γίνεται κάθε χρόνο όλο και πιο επίκαιρο.
Πηγή: Pagenews.gr