Η Ιαπωνία στην καρδιά της Αθήνας με το Onuki στο THE ILISIAN

Κι ενώ έχει αρχίσει η αντίστροφη μέτρηση για το άνοιγμα του THE ILISIAN, στη θέση του παλαιού Hilton Athens, για να αντιλαμβανόμαστε που βρίσκεται, ένα ένα τα κομμάτια του παζλ μπαίνουν στη θέση τους.

Ένα από αυτά είναι το Onuki, το σύγχρονο ιαπωνικό γαστρονομικό concept που «γεννήθηκε» στην Costa Navarino και έχει διακριθεί για την δεξιοτεχνία και την εποχικότητά του.

Το Onuki, φέρνει την Ιαπωνία στην καρδιά της Αθήνας και θα προσφέρει γεύσεις από τη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, υπό την καθοδήγηση του Σεφ και συνιδιοκτήτη Σταμάτη Σκριάπα, δίπλα στην πιο εμβληματική πισίνα της πόλης.

Η γαστρονομική έμπνευση αντλείται από διαφορετικές περιοχές της Ιαπωνίας με πρώτες ύλες πλούσιες σε γεύσεις umami που επαναπροσδιορίζουν οικείες συνταγές, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν τις παραδοσιακές τεχνικές. Τα υλικά, προσεκτικά επιλεγμένα στην εποχή τους, αντιμετωπίζονται με ακρίβεια και σεβασμό, ενώ η εμπνευσμένη κάβα του Onuki αναδεικνύει τα ιαπωνικά αποστάγματα.

Σχεδιασμένο από το διεθνώς καταξιωμένο στούντιο Yabu Pushelberg, το εσωτερικό του εστιατορίου αποδίδει φόρο τιμής στον ιαπωνικό μινιμαλισμό, συνδυάζοντάς τον άρτια με το πνεύμα της Αθήνας. Το φως, η σκιά και η κίνηση ρέουν ανεμπόδιστα και αρμονικά από την ανοικτή κουζίνα προς την βεράντα της πισίνας, ενώ οι ζεστοί, ιδιωτικοί χώροι του δεύτερου ορόφου προσφέρουν ένα ήρεμο σκηνικό για στιγμές σύνδεσης.

Καταλήγοντας, η γαστρονομική φιλοσοφία του Onuki έχει ήδη διακριθεί με βραβεύσεις στους Χρυσούς Σκούφους στην πρώτη του τοποθεσία στην Costa Navarino.

Πηγή: pagenews.gr