Το πρόβλημα δεν βρίσκεται στο ίδιο το αβοκάντο, αλλά στον τρόπο κοπής του.
Η γαστρεντερολόγος και επίκουρη καθηγήτρια Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Harvard, Trisha Pasricha, επέστησε την προσοχή σε έναν τραυματισμό που είναι αρκετά συχνός ώστε να έχει αποκτήσει ακόμη και δική του ονομασία: «avocado hand».
Η προειδοποίησή της αφορά κυρίως τη στιγμή κατά την οποία κάποιος προσπαθεί να αφαιρέσει το σκληρό κουκούτσι με μαχαίρι, κρατώντας συχνά το μισό αβοκάντο μέσα στην παλάμη.
Το επικίνδυνο λάθος με το κουκούτσι
Η πιο συνηθισμένη τεχνική είναι να χτυπά κάποιος το κουκούτσι με τη λεπίδα του μαχαιριού ώστε αυτή να καρφωθεί πάνω του και στη συνέχεια να το περιστρέψει.
Το πρόβλημα ξεκινά όταν το μαχαίρι γλιστρήσει.
Επειδή το αβοκάντο κρατιέται συνήθως με το άλλο χέρι, η λεπίδα μπορεί να καταλήξει απευθείας στην παλάμη ή στα δάχτυλα και να προκαλέσει πολύ βαθύτερο τραύμα από ένα απλό επιφανειακό κόψιμο.
Η Pasricha επισημαίνει ότι τέτοιοι τραυματισμοί μπορούν σε σοβαρές περιπτώσεις να φτάσουν μέχρι τένοντες ή νεύρα του χεριού.
Τι είναι το «avocado hand»
Ο όρος «avocado hand» έχει καθιερωθεί ανεπίσημα για να περιγράψει ακριβώς αυτού του τύπου τον τραυματισμό.
Πρόκειται για τραύμα από μαχαίρι που συμβαίνει κατά την προετοιμασία του αβοκάντο, συνήθως όταν επιχειρείται η αφαίρεση του κουκουτσιού.
Σύμφωνα με την γιατρό, οι περιπτώσεις είναι τόσο πολλές ώστε οι χειρουργοί χεριού χρησιμοποιούν πλέον συχνά τον συγκεκριμένο όρο για να περιγράψουν το μοτίβο του τραυματισμού.
Μάλιστα, επικαλείται στοιχεία σύμφωνα με τα οποία τουλάχιστον ένας στους 50 τραυματισμούς από μαχαίρι σχετίζεται με το κόψιμο αβοκάντο.
Γιατί μπορεί να γίνει σοβαρός ο τραυματισμός
Στην παλάμη και στα δάχτυλα υπάρχουν πολύ μικρές αποστάσεις μεταξύ δέρματος, τενόντων, νεύρων και αγγείων.
Ένα βαθύ τραύμα επομένως μπορεί να περάσει γρήγορα κάτω από την επιφάνεια του δέρματος.
Η βλάβη τένοντα μπορεί να επηρεάσει την κίνηση ενός δαχτύλου, ενώ η βλάβη νεύρου μπορεί να προκαλέσει απώλεια αισθητικότητας ή άλλες λειτουργικές διαταραχές.
Γι’ αυτό και ένα βαθύ τραύμα στην παλάμη δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται πάντα σαν ένα απλό κόψιμο, ιδιαίτερα όταν υπάρχει δυσκολία στην κίνηση, μούδιασμα ή αιμορραγία που δεν σταματά.
Η προειδοποίηση και από πλαστικό χειρουργό
Η Pasricha δεν είναι η μόνη γιατρός που έχει επισημάνει το πρόβλημα.
Ο πλαστικός χειρουργός Dr. Alex Sun είχε επίσης αναφερθεί στους συγκεκριμένους τραυματισμούς όταν ρωτήθηκε ποια δραστηριότητα δεν θα επέτρεπε ποτέ στα παιδιά του να κάνουν χωρίς επίβλεψη.
Η απάντησή του ήταν το κόψιμο αβοκάντο, εξηγώντας ότι οι γιατροί βλέπουν μεγάλο αριθμό τραυμάτων που προκύπτουν με αυτόν ακριβώς τον τρόπο.
Η κοινή προειδοποίηση των γιατρών είναι ουσιαστικά ότι ένα φαινομενικά απλό μαγειρικό βήμα χρειάζεται πολύ μεγαλύτερη προσοχή όταν εμπλέκεται αιχμηρό μαχαίρι και το χέρι βρίσκεται ακριβώς πίσω από το σημείο κοπής.
Ο ασφαλέστερος τρόπος κοπής
Η βασική συμβουλή είναι να μην κρατά κανείς το αβοκάντο στην παλάμη ενώ το κόβει.
Η Pasricha προτείνει να τοποθετείται πάνω σε σταθερή επιφάνεια κοπής και να κόβεται πρώτα στη μέση με το μαχαίρι παράλληλα προς το ξύλο κοπής.
Στη συνέχεια, τα δύο μισά μπορούν να περιστραφούν ώστε να χωριστούν.
Το σημαντικό είναι το χέρι να μην βρίσκεται ποτέ στην πορεία της λεπίδας.
Αντίστοιχη προσοχή απαιτείται και στην αφαίρεση του κουκουτσιού, όπου η χρήση της λεπίδας με απότομες κινήσεις αυξάνει τον κίνδυνο ολίσθησης.
Χιλιάδες τραυματισμοί κάθε χρόνο
Σύμφωνα με όσα επισημαίνει η γιατρός, χιλιάδες άνθρωποι τραυματίζουν κάθε χρόνο τα χέρια και τα δάχτυλά τους ενώ κόβουν αβοκάντο.
Η αύξηση της κατανάλωσης του συγκεκριμένου φρούτου τα τελευταία χρόνια έχει κάνει και το συγκεκριμένο είδος τραυματισμού περισσότερο γνωστό.
Αυτό δεν σημαίνει ότι το αβοκάντο είναι από μόνο του επικίνδυνο. Ο κίνδυνος προκύπτει αποκλειστικά από τη χρήση του μαχαιριού και κυρίως από τεχνικές στις οποίες η λεπίδα κατευθύνεται προς το χέρι.
Πότε χρειάζεται ιατρική εκτίμηση
Ένα επιφανειακό κόψιμο μπορεί συχνά να αντιμετωπιστεί με τις συνήθεις πρώτες βοήθειες.
Αν όμως το τραύμα είναι βαθύ, υπάρχει επίμονη αιμορραγία, μούδιασμα, μειωμένη αισθητικότητα ή δυσκολία στην κίνηση των δαχτύλων, χρειάζεται άμεση ιατρική αξιολόγηση, καθώς μπορεί να έχει τραυματιστεί τένοντας, νεύρο ή αγγείο.
Το «avocado hand» είναι επομένως μία υπενθύμιση ότι ακόμη και η πιο καθημερινή διαδικασία στην κουζίνα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό τραυματισμό όταν το μαχαίρι χρησιμοποιείται με το χέρι ακριβώς πίσω από τη λεπίδα.
Η ασφαλέστερη πρακτική παραμένει απλή: σταθερή επιφάνεια κοπής, ελεγχόμενες κινήσεις και ποτέ το αβοκάντο μέσα στην παλάμη όταν χρησιμοποιείται μαχαίρι.
Πηγή: Pagenews.gr