Μια νέα παγκόσμια τάση ταξιδιού αναδύεται με έντονα αρώματα ζύμης και βουτύρου: ο τουρισμός αρτοποιίας. Κυρίως νεότερες γενιές, όπως οι Gen Z, αφήνουν πίσω τα μουσεία και τις νυχτερινές εξόδους για χάρη του τέλειου κρουασάν, μιας χειροποίητης πίτας ή ενός μαλακού ψωμιού μπριός
Η μελέτη δημοσιεύτηκε σήμερα στην επιστημονική επιθεώρηση Frontiers in Psychology. Ψυχολόγοι πήραν συνεντεύξεις από 1.082 φοιτητές του πανεπιστημίου Μακγιούαν στον Καναδά. Οι ερωτήσεις αφορούσαν τις διατροφικές συνήθειές τους, τον ύπνο τους και, πιο συγκεκριμένα, τους εφιάλτες τους και τη σχέση μεταξύ των δύο.
Η γλουτένη η οποία περιέχει είναι η πρωτεΐνη εκείνη που χαρίζει στο ψωμί και στα φρέσκα ζυμαρικά υφή και ελαστικότητα. Ωστόσο η συγκεκριμένη πρωτεΐνη είναι «ένοχη» και για αυτοάνοσες αντιδράσεις όπως η κοιλιοκάκη η συχνότητα εμφάνισης της οποίας αυξάνεται παγκοσμίως – υπολογίζεται ότι σήμερα 1 στα 100 άτομα πάσχουν από κοιλιοκάκη
