Η “μυστική σος” της σοκολάτας: Επιστήμονες αποκωδικοποιούν τα μικρόβια που δημιουργούν νέες γεύσεις
Μια πρωτοποριακή έρευνα φέρνει επανάσταση στη σοκολατοποιία, αποκαλύπτοντας πώς βακτήρια και μύκητες μπορούν να αλλάξουν δραστικά τη γεύση του κακάο και να οδηγήσουν σε νέες, φίνες σοκολατένιες δημιουργίες.
