Η συνταγή της ημέρας: Pancakes χωρίς αλεύρι

Υλικά συνταγής

2 μπανάνες

3 αυγά

2 κ.σ. φυστικοβούτυρο

¾ φλιτζ. νιφάδες βρώμης

⅓ φλιτζ. σταφίδες (ξανθές ή μαύρες)

1 πρέζα αλάτι

λίγο λάδι για το τηγάνι

για το σερβίρισμα

μέλι

1 μπανάνα σε λεπτές φέτες

λίγες σταφίδες επιπλέον

Διαδικασία συνταγής

Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, τις νιφάδες βρώμης, τις σταφίδες, το φυστικοβούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε περίπου 3 κουταλιές από το μείγμα. Μόλις αρχίσει να ξεκολλάει από τη μια πλευρά, γυρνάμε την τηγανίτα.

Προσθέτουμε μερικές φέτες μπανάνα, σταφίδες και περιχύνουμε με μέλι. Σερβίρουμε.

Πηγή: coocklos.gr