Φακές σούπα βελουτέ

Υλικά1½ φλυτζάνια φακή χοντρή1000 ml. ζωμό λαχανικών2 κρεμμύδια ξερά2 σκελίδες σκόρδο1 καρότο½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι¼ κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο2 φύλλα δάφνης3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι¾ φλυτζανιού ελαιόλαδο1 φλούδα πορτοκαλιού4-5 κλωναράκια φρέσκο κόλιανδροΦρεσκοτριμμένο πιπέριΑλάτι

ΕκτέλεσηΠλένουμε και καθαρίζουμε την φακή. Την βάζουμε να βράσει σε αρκετό νερό μαζί με το ένα δαφνόφυλλο.Μόλις βράσει την σουρώνουμε. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο μόλις κάψει προσθέτουμε το καρότο, την πορτοκαλόφλουδα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε ελάχιστα, προσθέτουμε τις φακές και συνεχίζουμε για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά.Αφήνουμε την φακή να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει. Αφαιρούμε το κλαράκι του δενδρολίβανου, την πορτοκαλόφλουδα και την δάφνη. Την πολτοποιούμε στο μπλέντερ και σερβίρουμε με μερικές σταγόνες μπαλσάμικο, μία κουταλιά ελαιόλαδο και κόλιανδρο ψιλοκομμένο.