Σολομός ψητός με αρωματικό λαδολέμονο
Υλικά συνταγής
1200γρ. σολομός σε φέτες
3 κ.γλ. άνηθος ψιλοκομμένος
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες
1 κ.γλ. σχοινόπρασο (φρέσκος ή αποξηραμένος)
1 κ.σ. μουστάρδα
1 λεμόνι (ο χυμός του)
100ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένo
Διαδικασία συνταγής
Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες του σολομού και τις αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο. Τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό τηγάνι, αφού το έχουμε αφήσει πρώτα να ζεσταθεί καλά και ψήνουμε για 12 λεπτά γυρίζοντας κάθε λίγο πλευρά.
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό του λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά ώσπου η υφή να γίνει κρεμώδης. Προσθέτουμε τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και το σχοινόπρασο.
Σερβίρουμε τις φέτες περιχύνοντας το αρωματικό ελαιόλαδο.
Πηγή: cooklos.gr
Περισσότερες συνταγές στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr