Η συνταγή της Ημέρας: Κέικ με λιναρόσπορο και κράνμπερι

Η πρόταση του www.pagenews.gr για τη συνταγή της ημέρας είναι κέικ με λιναρόσπορο και κράνμπερι.

Υλικά συνταγής600γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

½ φλιτζ. μαργαρίνη

1½ φλιτζ. ζάχαρη

2 κ.γ. κανέλα

½ κ.γ μοσχοκάρυδο

1 πρέζα γαρίφαλο

1½ κ.γ. σόδα

2 βανίλιες

½ φλιτζ. κράνμπερι αποξηραμένα

1 φλιτζ. καρυδόψιχα

4 κ.σ. λιναρόσπορος κοπανισμένος

1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)

1 φλιτζ. πορτοκάλι (φρέσκος χυμός)

½ φλιτζ. μπράντι

Διαδικασία συνταγήςΣε κάδο του μίξερ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μαργαρίνη, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την σόδα (την οποία διαλύουμε μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και με προσοχή πάνω από τον κάδο του μίξερ γιατί θα αφρίσει), την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τα κράνμπερι με τον λιναρόσπορο, τα καρύδια και δύο κουταλιές αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο κάδο του μίξερ και εναλλάξ προσθέτουμε το μπράντι.

Τέλος προσθέτουμε το μείγμα με τα κράνμπερι κι ανακατεύουμε απαλά. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ και ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη προαιρετικά.

Πηγή: cooklos.gr

Δείτε περισσότερε συνταγές στην ειδική κατηγορία του www.pagenews.gr