Είναι το γάλα κατσαρίδας η υπερτροφή του μέλλοντος;

Υπάρχουν άνθρωποι που, αν βρουν κατσαρίδα στο μπάνιο ή στην κουζίνα, δεν πανικοβάλλονται απλώς, αλλά ξεκινούν κανονική επιχείρηση εκκένωσης. Μέσα σε δέκα λεπτά έχουν μαζέψει τα απολύτως απαραίτητα, έχουν κλείσει δωμάτιο σε ξενοδοχείο και λένε αντίο τόσο σε εκείνη, όσο στο διαμέρισμα. Για αυτούς, η κατσαρίδα δεν είναι απλώς ένα ενοχλητικό έντομο, είναι αιτία μετακόμισης.

Δεν είναι μυστικό ότι οι κατσαρίδες σπέρνουν τον πανικό όπου βρεθούν, καθώς για πολλούς είναι συνώνυμο βρωμιάς. Επιπλέον, οι γρήγορες και απρόβλεπτες κινήσεις τους κι η σχεδόν υπερφυσική ανθεκτικότητά τους τις καθιστά έναν από τους χειρότερους εφιάλτες.

Δεν είναι τυχαίο ότι σύμφωνα με έρευνες προκαλούν περισσότερο φόβο και αηδία από άλλα έντομα, όπως οι αράχνες.

Και όμως, οι πολύ σκληρές για να πεθάνουν, που επιβιώνουν από εντομοκτόνα μέχρι παντόφλα και συνεχίζουν ακάθεκτες με μόνη τους αποστολή να ζήσουν και να επιστρέψουν, μπορεί να αποδειχθούν πολύτιμες για τον άνθρωπο.

Με ποιο τρόπο; Με το γάλα τους. Τη θεωρία αυτή είχε αναπτύξει πριν περίπου 10 χρόνια επιστημονική ομάδα, σύμφωνα με την οποία είναι τέσσερις φορές πιο θρεπτικό από το αγελαδινό, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά και θα μπορούσε να αποτελέσει μέρος της διατροφής του μέλλοντος.

Η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο IUCrJ από ερευνητές του Ινστιτούτου Βιολογίας Βλαστοκυττάρων και Αναγεννητικής Ιατρικής (InStem) στην Ινδία είχε προκαλέσει ενδιαφέρον και συζητήσεις, με τους ειδικούς να διευκρινίζουν πως το γάλα δεν παράγεται από τις κοινές κατσαρίδες, αλλά από ένα συγκεκριμένο είδος του Ειρηνικού, την Diploptera punctate, τη μόνη που γεννά ζωντανά μικρά και παράγει ένα υγρό που θυμίζει γάλα για να τα θρέψει.

Σύμφωνα με την έκθεση που δημοσιεύθηκε στο IUCrJ, το γάλα αυτό αποτελείται από κρυστάλλους πρωτεΐνης πλούσιους σε θρεπτικά συστατικά, λίπη, σάκχαρα και εννέα αμινοξέα, με τριπλάσια ενεργειακή περιεκτικότητα σε σχέση με το αγελαδινό.

Η Σαντσάρι Μπανερτζί, εκ των συντακτών της έρευνας, είχε δηλώσει μετά τη δημοσίευση ότι οι κρύσταλλοι είναι σαν πλήρης τροφή, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και σάκχαρα και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Οι επιστήμονες συνεχίζουν να διερευνούν αν πράγματι αυτό το προϊόν θα μπορούσε να ενισχύσει την αντιμετώπιση προκλήσεων όπως η επισιτιστική ασφάλεια.

Πρόσφατη μελέτη, αναφέρει πως το γάλα κατσαρίδας περιέχει τρεις φορές περισσότερες θερμίδες από το γάλα βουβαλιού που προηγουμένως θεωρούνταν το πιο πλούσιο γάλα σε θερμίδες. Πιο συγκεκριμένα, υπολογίζονται 700 θερμίδες σε ένα ποτήρι γάλακτος, γεγονός που σημαίνει ότι η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Βέβαια, από την άλλη η ενέργεια απελευθερώνεται αργά, επομένως η χρήση του θα μπορούσε να είναι αποτελεσματική σε περιοχές με περιορισμένους πόρους και όπου παρατηρείται υποσιτισμός. Την ίδια ώρα, δεν έχει λακτόζη, άρα λειτουργεί ως φυσική εναλλακτική στα γαλακτοκομικά.

Εντούτοις, οι προκλήσεις είναι αρκετές. Καθώς το άρμεγμα της κατσαρίδας είναι αδύνατο, η εξαγωγή του θα πρέπει να συμβαίνει μόνο σε συγκεκριμένα στάδια της ζωής του εντόμου, ενώ για τη παραγωγή μόλις 100 ml. χρειάζονται τουλάχιστον 1.000 κατσαρίδες. Επιπλέον, η παραγωγή του εντός εργαστηρίου είναι δαπανηρή και χρονοβόρα.

Την ίδια ώρα, δεν υπάρχουν διαθέσιμα δεδομένα σχετικά με την ασφαλή κατανάλωση από τον άνθρωπο και δη από παιδιά ή γυναίκες που κυοφορούν.

Βέβαια, προς το παρόν δεν προκύπτουν τέτοια ζητήματα καθώς δεν είναι ακόμα διαθέσιμο στο εμπόριο και αν ποτέ στο μέλλον κυκλοφορήσει στα καταστήματα, δεν αποκλείεται οι καταναλωτές να δυσκολευτούν να πεισθούν να το δοκιμάσουν.

Πηγή: pagenews.gr