Πόση Πρωτεΐνη Χρειάζεται Πραγματικά ο Οργανισμός; 5 Βασικά Συμπεράσματα από Ειδικούς του Stanford

Η τάση του λεγόμενου «protein-maxxing», δηλαδή της συνεχούς αύξησης της πρόσληψης πρωτεΐνης, δεν δείχνει να υποχωρεί. Σούπερ μάρκετ, ράφια και social media γεμίζουν με προϊόντα «ενισχυμένα» σε πρωτεΐνη, ενώ νέες ομοσπονδιακές διατροφικές οδηγίες στις ΗΠΑ προτείνουν ακόμα και αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης κατά 50-100% σε σχέση με τις προηγούμενες συστάσεις.

Ωστόσο, ειδικοί διατροφής από το Stanford επιχειρούν να ξεχωρίσουν την επιστημονική αλήθεια από την υπερβολή. Σε σχετικό κείμενο που δημοσιεύτηκε στο Stanford Medicine, η ερευνήτρια Marily Oppezzo και η ομάδα της καταλήγουν σε πέντε βασικά συμπεράσματα για την κατανάλωση πρωτεΐνης.

1. Η Πρωτεΐνη Είναι Απαραίτητη, Αλλά Δεν Είναι Μαγικό Συστατικό

Η πρωτεΐνη αποτελεί ένα από τα τρία βασικά μακροθρεπτικά συστατικά μαζί με τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά. Είναι απαραίτητη για τη δημιουργία των πρωτεϊνών του σώματος, οι οποίες συμμετέχουν σχεδόν σε κάθε λειτουργία του οργανισμού.

«Οι μύες, τα μαλλιά, το δέρμα – όλα περιέχουν πρωτεΐνη», εξηγεί ο Jonathan Long. «Και δεν μπορείς να τα δημιουργήσεις μόνο από λίπος ή υδατάνθρακες». Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από 20 αμινοξέα, εκ των οποίων τα 9 είναι απαραίτητα και πρέπει να λαμβάνονται υποχρεωτικά από τη διατροφή.

Ωστόσο, όπως τονίζει η Marily Oppezzo, «η πρωτεΐνη έχει αποκτήσει μια “αύρα υγείας”, όπως συνέβη με τα προϊόντα χαμηλών λιπαρών τη δεκαετία του ’90. Είναι σημαντική, αλλά δεν είναι το μαγικό συστατικό που παρουσιάζεται στα social media».

2. Περισσότερη Πρωτεΐνη Βοηθά σε Ορισμένες Περιπτώσεις

Η παλαιότερη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ήταν 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Οι νέες οδηγίες προτείνουν 1,2 έως 1,6 γραμμάρια. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Christopher Gardner, δεν υπάρχουν ουσιαστικά νέα επιστημονικά δεδομένα που να δικαιολογούν αυτή την αύξηση.

Μεγαλύτερη πρόσληψη μπορεί να είναι χρήσιμη σε άτομα άνω των 40 ετών και σε όσους χάνουν βάρος, καθώς βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Παρόλα αυτά, η άσκηση με αντιστάσεις είναι πολύ πιο σημαντική από την ίδια την πρωτεΐνη για τη διατήρηση των μυών.

3. Οι Περισσότεροι Ήδη Καταναλώνουν Αρκετή Πρωτεΐνη

Στις ΗΠΑ, οι ενήλικες καταναλώνουν ήδη ποσότητες που καλύπτουν ή και ξεπερνούν τις νέες συστάσεις. Η παλιά οδηγία των 0,8 γραμμαρίων δεν ήταν «ελάχιστο όριο», αλλά ποσότητα που καλύπτει το 98% του πληθυσμού.

4. Υπάρχει Κίνδυνος να Παραμελούμε τις Φυτικές Ίνες

Η υπερβολική έμφαση στην πρωτεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη κατανάλωση φυτικών ινών. Μόλις το 5% των Αμερικανών καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι κρίσιμες για την υγεία του εντέρου και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Οι ειδικοί προτείνουν τρόφιμα όπως όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, τα οποία συνδυάζουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

5. Μύθος η «Ελλιπής» Πρωτεΐνη από Φυτά

Η αντίληψη ότι οι φυτικές πρωτεΐνες είναι «ελλιπείς» θεωρείται πλέον λανθασμένη. Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, απλώς σε διαφορετικές αναλογίες. Επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν ήδη περισσότερη πρωτεΐνη από όση χρειάζονται, δεν απαιτείται αυστηρός συνδυασμός τροφών.

Οι ειδικοί του Stanford καταλήγουν ότι η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη, αλλά δεν είναι πανάκεια. «Το ζήτημα δεν είναι μόνο πόση πρωτεΐνη τρώμε, αλλά τι δεν τρώμε εξαιτίας της», σημειώνει η Marily Oppezzo. «Μπορεί να χάνουμε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τρόφιμα όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί».

Πηγή: Pagenews.gr