Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι, ελαφρύ και υγιεινό

Η νηστεία δεν χρειάζεται να είναι άνοστη... Ετοιμάστε εύκολα νηστίσιμο κέικ με ταχίνι.

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι. Το απολαμβάνετε το πρωί με τον καφέ, ή μετά το δείπνο.

Η συνταγή που προτείνει ο Στέλιος Παρλιάρος:

Υλικά

300 γρ. ταχίνι350 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος400 γρ. άχνη ζάχαρη390 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μαλακό30 γρ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι1 πορτοκάλι, το ξύσμα του50 γρ. σταφίδες ξανθές50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Για τη φόρμα150 γρ. σουσάμι50 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλικήλίγο αραβοσιτέλαιο

Μερίδες: 10, Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 1 ώρα

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το ταχίνι μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός και προσθέτουμε το αλάτι, το ξύσμα, τις σταφίδες και τα καρύδια.

Λαδώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ. Ανακατεύουμε το σουσάμι με τη ζάχαρη και πασπαλίζουμε όλη τη λαδωμένη επιφάνεια της φόρμας. Τη γεμίζουμε με το μείγμα του κέικ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180◦C και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170◦C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά, βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι· θα πρέπει να βγαίνει καθαρό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.