Η συνταγή της ημέρας: Σούπα Ντυμπαρί (crème dubarry)

Μέτριας δυσκολίας η συνταγή της ημέρας. Σήμερα ετοιμάζουμε σούπα Ντυμπαρί.

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα Ντυμπαρί (crème dubarry)

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

• 1 κεφάλι κουνουπίδι, από το οποίο αφαιρούμε τον πυρήνα του και κόβουμε σε κομμάτια
• 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε ζάρια
• 1 λίτρο γάλα
• ½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος
• 2 κ.γ. βούτυρο ή βούτυρο αρωματικό για το σερβίρισμα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

• Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος.
• Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 25 λεπτά περίπου και προσέχουμε να μη φουσκώσει το γάλα.
• Σουρώνουμε τη σούπα μας, περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέ και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζουμί που κρατήσαμε.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναβάζουμε στη φωτιά για 2 λεπτά.
• Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με λίγο φρέσκο βούτυρο ή βούτυρο αρωματικό (⅓ κ.γ./μερίδα περίπου).

Πηγή: cooklos.gr