Νέες πιέσεις στην τιμή της φέτας προδιαγράφει η κατάσταση στην ελληνική κτηνοτροφία, με τις συνέπειες από τις ζωονόσους να περνούν πλέον από τα κοπάδια στην παραγωγή γάλακτος και, τελικά, στο κόστος του εμβληματικού ελληνικού προϊόντος.
Ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, Μιχάλης Σαράντης, μιλώντας στα Παραπολιτικά 90,1 και στην εκπομπή «Εκείνη κι εγώ» με τη Στέλλα Γκαντώνα και τον Θανάση Φουσκίδη, υποστήριξε ότι έχει δημιουργηθεί ένα παραγωγικό έλλειμμα που αντιστοιχεί συνολικά σε περίπου 30.000 τόνους φέτας.
Η βασική αιτία, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι η απώλεια εκατοντάδων χιλιάδων ζώων και η συνακόλουθη μείωση της διαθέσιμης ποσότητας γάλακτος.
«493.000 ζώα θανατώθηκαν – Χάθηκαν περίπου 80.000 τόνοι γάλακτος»
Ο Μιχάλης Σαράντης περιέγραψε την έκταση της πίεσης που έχει δεχθεί η παραγωγική βάση τα τελευταία δύο χρόνια.
«Εδώ και δύο χρόνια, με το πρόβλημα της ευλογιάς που ήρθε στη χώρα μας, θανατώθηκαν 493.000 ζώα στην ηπειρωτική Ελλάδα και περίπου 80.000 ζώα από τον αφθώδη πυρετό στη Μυτιλήνη», ανέφερε.
Σύμφωνα με την εκτίμησή του, η απώλεια αυτού του ζωικού κεφαλαίου μεταφράζεται σε περίπου 80.000 τόνους λιγότερου γάλακτος.
Και αυτό έχει άμεση επίπτωση στη φέτα.
«Αυτό σημαίνει λιγότερη φέτα κατά 20.000 τόνους. Μαζί με την αύξηση που έχουμε στις εξαγωγές, περίπου 7-10.000 τόνους, έχουμε ένα έλλειμμα 30.000 τόνων», σημείωσε.
«Έλλειψη στην Ελλάδα δεν θα υπάρξει»
Παρά το μέγεθος του παραγωγικού κενού που περιγράφει, ο πρόεδρος της Διεπαγγελματικής επιχειρεί να καθησυχάσει τους καταναλωτές ως προς τη διαθεσιμότητα του προϊόντος.
«Έλλειμμα η Ελλάδα δεν θα έχει, αυτό μπορώ να το διαβεβαιώσω σε όλους τους καταναλωτές», τόνισε.
Το ζήτημα, επομένως, δεν είναι –σύμφωνα με τον ίδιο– εάν θα υπάρχει φέτα στα ελληνικά ράφια, αλλά σε ποια τιμή θα φτάνει στον καταναλωτή.
Και σε αυτό το μέτωπο η εικόνα που περιγράφει είναι σαφώς πιο δύσκολη.
Η μάχη μεταφέρεται στο γάλα
Με μικρότερη διαθέσιμη παραγωγή, η πρώτη μεγάλη πίεση εμφανίζεται στην αγορά του αιγοπρόβειου γάλακτος.
Οι κτηνοτρόφοι, όπως εξηγεί ο Μιχάλης Σαράντης, διεκδικούν πλέον υψηλότερες τιμές.
«Οι κτηνοτρόφοι λόγω της έλλειψης ζητάνε παραπάνω τιμές στο γάλα τους. Η διαφορά από πρόπερσι σε φέτος μπορεί να είναι και μισό ευρώ το κιλό», ανέφερε.
Πρόκειται για κόστος που περνά στα τυροκομεία και δημιουργεί πίεση στην τελική τιμή της φέτας.
Σαράντης: «Το 90% της αύξησης θα έρθει από την τιμή στον κτηνοτρόφο»
Εδώ βρίσκεται και το σημαντικότερο μήνυμα της συνέντευξης.
Ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας εκτιμά ότι η βασική αιτία των αυξήσεων που αναμένει τους επόμενους μήνες δεν θα είναι η ενέργεια ή τα υπόλοιπα λειτουργικά κόστη, αλλά η τιμή της πρώτης ύλης.
«Η τιμή της φέτας θα φύγει όχι από την ενέργεια κι από άλλα κόστη, που έτσι κι αλλιώς ανεβαίνουν, θα φύγει από την τιμή που θα πάρει ο κτηνοτρόφος στο μαντρί», είπε.
Και πρόσθεσε:
«Το 90% αύξησης που θα έχει η φέτα τους επόμενους μήνες οφείλεται στην αυξημένη τιμή που θα πληρώσουν τα τυροκομεία στους κτηνοτρόφους».
Η αναφορά αυτή δεν σημαίνει αύξηση της τιμής της φέτας κατά 90%. Σύμφωνα με τη διατύπωση του ίδιου, σημαίνει ότι το 90% της αύξησης που αναμένει θα οφείλεται στην υψηλότερη τιμή της πρώτης ύλης.
Έως δύο χρόνια για να αναπληρωθούν τα κοπάδια
Το πρόβλημα δεν φαίνεται να έχει γρήγορη λύση.
Η ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου απαιτεί χρόνο και, σύμφωνα με τον Μιχάλη Σαράντη, η επιστροφή στα επίπεδα παραγωγής γάλακτος που υπήρχαν πριν από δύο χρόνια μπορεί να χρειαστεί έως και μία διετία.
«Για να επανέλθει το ζωικό κεφάλαιο και να ξαναέχουμε το γάλα που είχαμε πριν δύο χρόνια θα περάσει σίγουρα ένας, μπορεί και δύο χρόνια», ανέφερε.
Αυτό σημαίνει ότι η πίεση στην αλυσίδα παραγωγής της φέτας δεν αντιμετωπίζεται ως ένα πρόσκαιρο φαινόμενο λίγων εβδομάδων.
Λευκό τυρί: Η φθηνότερη εναλλακτική
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, ο πρόεδρος της Διεπαγγελματικής αναφέρθηκε και στο λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα ως οικονομικότερη επιλογή.
«Μια χαρά τυρί είναι και αυτό, είναι πολύ πιο φθηνό, γίνεται από αγελαδινό γάλα και είναι μια εναλλακτική λύση», είπε.
Όπως ανέφερε, η τιμή του λευκού τυριού βρίσκεται λίγο πάνω από το μισό της τιμής της φέτας.
Η διαφοροποίηση είναι σημαντική και ως προς την ονομασία: η φέτα αποτελεί προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και παράγεται βάσει συγκεκριμένων προδιαγραφών, ενώ το λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα αποτελεί διαφορετικό προϊόν.
Ευλογιά: «Δύο με τρεις περιπτώσεις την εβδομάδα»
Ο Μιχάλης Σαράντης αναφέρθηκε και στην εξέλιξη της ευλογιάς των αιγοπροβάτων, υποστηρίζοντας ότι η επιδημιολογική εικόνα έχει βελτιωθεί σημαντικά σε σύγκριση με πέρυσι.
Το πρόβλημα, ωστόσο, δεν έχει εξαφανιστεί.
«Ο επιδημιολογικός χάρτης πλέον έχει διορθωθεί πάρα πολύ σε σχέση με πέρυσι, αλλά πάλι υπάρχουν περιπτώσεις οι οποίες είναι δύο, τρεις την εβδομάδα», ανέφερε.
Παράλληλα, προανήγγειλε σχέδιο του αρμόδιου υπουργείου για ορολογικό έλεγχο των κοπαδιών, ώστε να υπάρξει πληρέστερη εικόνα για την επιδημιολογική κατάσταση.
«Υπάρχει ένα ολόκληρο σχέδιο το οποίο θα ξεκινήσει από το Υπουργείο για να κάνουμε οροθετικό έλεγχο σε όλα τα κοπάδια από ελληνικές δημόσιες επιχειρήσεις, για να είμαστε ακόμα πιο σίγουροι πού βρισκόμαστε», σημείωσε.
Η φέτα μπροστά σε μια δύσκολη εξίσωση
Η εικόνα που περιγράφει ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας σχηματίζει μια δύσκολη εξίσωση για την αγορά: λιγότερα ζώα, λιγότερο γάλα, αυξημένες εξαγωγές, μεγαλύτερη διεκδίκηση τιμής από τους κτηνοτρόφους και υψηλότερο κόστος για τα τυροκομεία.
Ο ίδιος αποκλείει το ενδεχόμενο να μείνει η ελληνική αγορά χωρίς φέτα, όμως προειδοποιεί ότι η προσαρμογή των τιμών δεν έχει ολοκληρωθεί.
Και με την πλήρη ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου να απαιτεί, κατά την εκτίμησή του, έναν έως δύο ακόμη χρόνους, η πορεία της τιμής του γάλακτος εξελίσσεται πλέον στον καθοριστικό παράγοντα για το πόσο θα κοστίζει η φέτα στο ελληνικό τραπέζι τους επόμενους μήνες.
Πηγή: pagenews.gr