Κουλουράκια με ινδική καρύδα

Για τον καφέ, το τσάι, το πρωινό ή τις... λιγούρες!

Υλικά500 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο    1 φλιτζάνι τσαγιού όχι γεμάτο ελαιόλαδο     1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό φρούτων εμπορίου 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σόδα αναψυκτικό     1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη     1 φλιτζάνι τσαγιού ινδική καρύδα     1 πρέζα αλάτι

ΕκτέλεσηΣε ένα μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή το αντίθετο). Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί. Παίρνουμε ζύμη και πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα,τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10- 15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.