Η συνταγή της ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά και κουσκούς

Ιδανική για το κρύο η συνταγή της ημέρας. Ετοιμάζουμε κοτόσουπα με λαχανικά και κουσκούς.

Η συνταγή της ημέρας: Κοτόσουπα με λαχανικά και κουσκούς.

Κοτόσουπα με λαχανικά και κουσκούς: Δείτε τα υλικά για τη συνταγή της ημέρας

• 1 στήθος κοτόπουλο
• 2 πλατάρια και ο λαιμός
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο κομμένο σε ζάρια
• 5 μανιτάρια λευκά
• 1 πατάτα κομμένη σε ζάρια
• 1 φλιτζ. κουσκούς
• 1 κ.σ. λουίζα αποξηραμένη τριμμένη
• 2 λεμόνια ( ο χυμός τους)
• 1 κ.γ. κοφτό κύμινο
• ½ κ.γ. πιπέρι
• αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

• Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα σκεπασμένο με κρύο νερό.
• Μόλις πάρει μια βράση, αρχίζουμε να ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
• Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το κοτόπουλο σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το καρότο, τις πατάτες.
• Τα ανακατεύουμε λίγο να πάρουν λάδι και προσθέτουμε το κουσκούς και κουσκούς.
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα να μην κολλήσει το κουσκούς και προσθέτουμε το ζωμό από την κότα.
• Αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία τη σούπα να βράσει.
• Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Όταν είναι σχεδόν έτοιμη η σούπα προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη λουίζα, το χυμό λεμονιού αλάτι και πιπέρι.