Η συνταγή της ημέρας: Σεκέρ παρέ

Λαχταριστή η συνταγή της ημέρας. Ετοιμάζουμε σιροπιαστά σεκέρ παρέ.

Η συνταγή της ημέρας: Σεκέρ παρέ.

Τα σεκέρ παρέ, για όσους δεν γνωρίζουν, είναι λαχταριστά σιροπιαστά μπισκότα.

Σεκέρ παρέ: Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

για τη ζύμη

• 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 75γρ. (3 κ.σ. γεμάτες) άχνη ζάχαρη
• 250γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 1 αυγό
• 1 κρόκος αυγού
• 35- 40 αμύγδαλα ωμά και ασπρισμένα

για το σιρόπι

• 1 λίτρο νερό
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)

Διαδικασία συνταγής

• Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε λεκάνη βάζουμε το βούτυρο (αφού πρώτα το έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου 2-3 ώρες) και προσθέτουμε την άχνη, τα αυγά και την βανίλια.
• Ανακατεύουμε με το χέρι τα υλικά.
• Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια (σχεδόν όσο ένα μικρό βερίκοκο), πατάμε με το χέρι από πάνω και στο κέντρο βάζουμε ένα αμύγδαλο.
• Απλώνουμε σε ταψί (δεν χρειάζεται λάδωμα το ταψί) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο-200οC στον αέρα για περίπου 20-30 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο).
• Όπως βγάζουμε ζεστά από το φούρνο τα σεκέρ παρέ τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
• Αφού μαλακώσουν και έχουν σιροπιαστεί (για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα δεν τα αφήνουμε να πιουν όλο το σιρόπι) τα βγάζουμε σε πιατέλα και είναι έτοιμα.
• Διατηρούνται 8-10 μέρες εκτός ψυγείου.

Πηγή: cooklos.gr